Blasercafe

Історія швейцарської майстерності сім'ї Блазер

Blasercafe — це легендарний швейцарський кавовий бренд, заснований у 1922 році Вальтером Блазером у невеличкому магазинчику в Цюриху. Більше ніж столітня історія сімейного підприємства почалася з простої любові до кави та прагнення створювати продукт найвищої якості. Сьогодні компанією керує вже четверте покоління сім'ї Блазер, що робить її одним з останніх справжніх сімейних кавових підприємств у світі.

Від скромного кавового магазину до міжнародного визнання — шлях Blasercafe є зразком постійного розвитку та інновацій. У 1930-40х роках близько 100 торгових представників пропонували каву Блазера від дверей до дверей по всій Швейцарії. Наприкінці 40-х років компанія стала першою у Швейцарії, що встановила повністю автоматичну обсмажувальну машину, що знаменувало початок нової ери у швейцарському кавовому виробництві.

У 1983 році компанія розділилася на два підрозділи: Blaser Cafe AG (обсмажування кави) та Blaser Trading AG (торгівля зеленою кавою), що дозволило ефективніше контролювати весь процес від закупки зерна до готового продукту. Сьогодні компанію очолює Маркус Блазер, який продовжує сімейні традиції якості та інновацій.

Філософія якості та контроль на кожному етапі

Blasercafe закуповує зелені кавові зерна в 37 країнах світу, включаючи Колумбію, Ефіопію, Індонезію, Кенію, Бразилію, Ямайку, Гватемалу та інші регіони кавового поясу. Прямі договори з плантаціями забезпечують не лише високу якість сировини, але й справедливі умови для фермерів.

Триступінчастий контроль якості

Кожна партія кави проходить потрійну перевірку якості:

1. Первинний відбір на плантації за участі сертифікованих агрономів

2. Лабораторний аналіз із порівнянням зразків з еталонними стандартами компанії

3. Фінальна дегустація майстрами-купажистами перед обсмажуванням

Компанія обсмажує рівно ту кількість зерен на день, яку може упакувати за той же період, що гарантує максимальну свіжість продукту. Це принципова позиція, якої Blasercafe дотримується з моменту заснування.

Інноваційна упаковка — революція у збереженні свіжості

У 1963 році Blasercafe запатентувала унікальну упаковку з одностороннім клапаном, яка стала революцією в кавовій індустрії. Ця технологія дозволяє видаляти вуглекислий газ, який виділяють свіжеобсмажені зерна, не дозволяючи кисню проникати всередину упаковки. Завдяки цьому рішенню кава Blasercafe зберігає свої унікальні ароматичні властивості протягом усього терміну зберігання.

Широка лінійка продукції для всіх поціновувачів кави

Classic Line — традиційна швейцарська якість

Основна лінійка включає купажі зі 100% арабіки (за винятком Symphony і Crema) з віденським обсмажуванням, що забезпечує рівномірне прожарювання кожного зерна до самої серцевини. Лінійка Classic Line представлена різними смаковими профілями від м'яких і збалансованих до насичених і міцних.

Blaser Ballerina — яскравий багатогранний букет

Ballerina складається зі 100% арабіки середнього обсмажування з семи регіонів: Бразилії, Колумбії, Індії, Гватемали, Індонезії та Перу. Відрізняється багатогранним букетом смаків: ноти горіхів, цитрусових і тропічних фруктів плавно переливаються в карамельні та злакові відтінки. Чотири рази перемагав на чемпіонатах бариста, що підтверджує його професійний рівень.

Lilla & Rose — квіткова елегантність

Lilla & Rose — це 80% добірної арабіки та 20% промитої робусти, що створює букет з чітко вираженими квітковими відтінками бузку та троянди. В ароматі домінують медові та карамельні тони на фоні ванільних і цитрусових нюансів. Напій має повне тіло та відмінну пінку crema завдяки присутності якісної робусти.

Java Katakan — унікальна specialty робуста

Java Katakan — єдина у світі робуста класу Specialty, яка відповідає найсуворішим стандартам якості. Вирощується на державному підприємстві PTPN XII на острові Ява та проходить вологу обробку. Французьке (темне) обсмажування надає напою ідеального балансу солоду та оксамитової гіркоти з ледь помітною кислинкою. В ароматі яскраво виражені ноти горіха, кунжуту, солоду, лакриці із земляними та коньячними відтінками.

Platinum Line — ексклюзивні моносорти

Лімітована серія Platinum Line представляє моносорти класу Specialty у чистому вигляді, кожен з яких має унікальну ароматично-смакову композицію та особливе походження. Серед них:

• Colombia Supremo — зерна ручного збору з органічних ферм, винно-фруктовий відтінок

• Ethiopia Sidamo — класичний ефіопський терруар з квітковими нотами

• Java Katakan — унікальна specialty робуста з острова Ява

Organic/Fairtrade — відповідальне споживання

Лінійка Organic/Fairtrade втілює принципи справедливої торгівлі та екологічної відповідальності. Кава вирощується невеликими фермерськими господарствами в екологічно чистих умовах, а фермери отримують справедливу оплату за свою працю. Гарантією якості служать сертифікати Fairtrade і BIO.

• Pura Vida — 100% арабіка середнього обсмажування з м'яким збалансованим смаком

• Verde — купаж 70% арабіки і 30% робусти темного обсмажування з насиченим характером

Технології обсмажування та купажування

Blasercafe застосовує сучасні барабанні обсмажувальні машини поєднанo з багаторічними традиціями майстерності. Кожен купаж може містити до 12 різних сортів кави з різних континентів, що створює унікальні та неповторні смакові композиції.

Процес створення купажу:

1. Індивідуальне обсмажування кожного сорту відповідно до його характеристик

2. Точне дозування компонентів згідно з авторськими рецептурами

3. Ретельне змішування для досягнення однорідності

4. Фінальна дегустація та корекція за необхідності

Різноманіття смакових профілів

Кава Blasercafe пропонує найширший спектр смакових характеристик:

Ароматичні ноти:

• Квіткові: бузок, троянда, жасмин, лаванда

• Фруктові: цитрусові, тропічні фрукти, ягоди, виноград

• Солодкі: мед, карамель, ваніль, молочний шоколад

• Горіхові: грецький горіх, мигдаль, фундук, кунжут

• Пряні: кориця, гвоздика, імбир, лакриця

• Земляні: солод, хліб, тютюн, дуб

Текстурні характеристики:

• Легке тіло — для витончених арабік світлого обсмажування

• Середнє тіло — збалансовані купажі для універсального застосування

• Щільне тіло — насичені суміші з робустою для еспресо

Способи приготування та рекомендації

Кава Blasercafe універсальна і підходить для всіх популярних способів приготування:

Еспресо-машини:

• Автоматичні кавомашини — для офісів і дому

• Напівавтоматичні еспресо-машини — для професійних бариста

• Капсульні системи E.S.E. — зручність і стабільність

Альтернативні методи:

• Френч-прес — для розкриття повного букету ароматів

• Пуровер (V60, Chemex) — для фруктових і квіткових нот

• Турка — класичний спосіб для насиченого смаку

• Гейзерна кавоварка — італійська традиція вдома

• Холодне заварювання — для спекотних днів

Blasercafe у HoReCa сегменті

Компанія активно працює з готельно-ресторанним бізнесом з кінця 40-х років. Сьогодні близько 40% продукції експортується в різні країни, де каву Blasercafe використовують у преміальних ресторанах, готелях і кав'ярнях.

Переваги для професіоналів:

• Стабільна якість від партії до партії

• Широка лінійка для різних концепцій закладів

• Технічна підтримка та навчання персоналу

• Індивідуальні рішення для великих клієнтів

Екологічна відповідальність та сталий розвиток

Blasercafe активно підтримує принципи сталого розвитку та екологічної відповідальності:

• Пряме співробітництво з фермерами для поліпшення умов праці

• Сертифікація Fairtrade для справедливої оплати виробників

• Органічне виробництво без використання пестицидів

• Екологічна упаковка з можливістю переробки

• Програми розвитку кавових регіонів

Міжнародне визнання та експорт

Сьогодні Blasercafe експортує продукцію в більше ніж 20 країн світу, має дистриб'юторські мережі на всіх континентах. Компанія володіє представництвами у Великій Британії, США та інших ключових ринках.

Географія присутності:

• Європа: всі основні країни ЄС, Швейцарія, Норвегія

• Північна Америка: США, Канада

• Азія: Японія, Сінгапур, Гонконг

• Східна Європа: Росія, Україна, Білорусь, країни Балтії

Чому обирають Blasercafe

1. Вікові традиції сімейної майстерності (з 1922 року)

2. Інноваційні технології поєднанo з класичними методами

3. Найсуворіший контроль якості на кожному етапі виробництва

4. Найширший асортимент від класичних купажів до ексклюзивних моносортів

5. Унікальна упаковка з одностороннім клапаном для збереження свіжості

6. Соціальна відповідальність і підтримка справедливої торгівлі

7. Професійна підтримка для бізнесу та приватних клієнтів

8. Міжнародне визнання та численні нагороди

Blasercafe в Україні

В інтернет-магазині Surkoff представлена повна лінійка кави Blasercafe з офіційною гарантією якості та походження. Як офіційний дистриб'ютор, Surkoff пропонує:

• Оригінальну продукцію безпосередньо від виробника

• Конкурентні ціни без посередницьких надбавок

• Швидку доставку по всій Україні

• Професійні консультації з вибору кави

• Гарантію свіжості та правильного зберігання

Blasercafe — це не просто кавовий бренд, це філософія якості, що передається з покоління в покоління вже більше 100 років. Кожна чашка кави Blasercafe — це результат багаторічного досвіду, інновацій і безмежної любові до кави швейцарських майстрів.

Від класичних купажів Classic Line до ексклюзивних моносортів Platinum, від квіткової елегантності Lilla & Rose до унікальної робусти Java Katakan — у лінійці Blasercafe кожен знайде каву, що відповідає його смаковим уподобанням і настрою.

Обираючи Blasercafe в інтернет-магазині Surkoff, ви обираєте швейцарську якість, багаторічні традиції та гарантовану свіжість у кожній чашці вашого улюбленого напою.