Гарячий шоколад і какао

Гарячий шоколад і какао – це напої, які зігрівають душу й тіло, наповнюють день затишком і дарують натхнення. Вони асоціюються із зимовими вечорами, сімейними посиденьками та солодкими спогадами, але насправді смачна чашка какао чи насичений шоколадний напій може радувати цілий рік. Додайте до цього аромат спецій, збиті вершки або повітряні маршмелоу – і ви отримаєте справжній десерт у чашці.

Істоки шоколадного напою
Какао-боби були священним інгредієнтом для цивілізацій майя й ацтеків, де готували «xocolatl» – гіркий, пінний напій, часто з додаванням перцю та ванілі. Після того як іспанці привезли какао до Європи у XVI столітті, до напою почали додавати цукор і молоко, перетворивши його на солодкий шоколад. У XIX столітті нідерландський хімік Ван Гутен винайшов метод пресування какао-бобів для отримання какао-порошку, що зробило какао більш доступним і зручним у приготуванні. В Італії та Бельгії з’явилися густі напої на основі справжнього шоколаду, які досі популярні як «cioccolata calda» та «chocolat chaud».

Какао й гарячий шоколад: у чому різниця
Какао-порошок – це подрібнені какао-боби, з яких видалено більшу частину масла (какао-масла). Він буває натуральним (зі світлим, кислуватим смаком) та алкалізованим (Dutch process), де кислотність нейтралізується, а колір стає темнішим. Напій із какао зазвичай потребує додавання цукру й молока для пом’якшення смаку.

Гарячий шоколад може готуватися двома способами: з какао-порошку з додаванням цукру та молока або з розтопленого шоколаду (питний шоколад). У другому випадку в напої більше какао-масла, він густіший і насиченіший. В деяких італійських рецептах для надання густоти додають крохмаль – виходить десерт, схожий на пудинг. У продажу також є готові суміші, до складу яких входять какао, сухе молоко, цукор і ароматизатори – достатньо додати гарячу воду або молоко.

Різноманіття смаків
Сучасний ринок гарячого шоколаду й какао пропонує вражаюче розмаїття:

• Натуральний какао-порошок. 100 % какао, без цукру й добавок, для тих, хто любить контролювати смак і солодкість.

• Алкалізований какао. Темніший і м’якіший, чудово підходить для випічки й напоїв.

• Питний шоколад. Суміші на основі тертого шоколаду й цукру, іноді з крохмалем, які при нагріванні перетворюються на густий, насичений напій.

• Ароматизований какао та шоколад. З додаванням ванілі, кориці, карамелі, апельсинової цедри, м’яти, кокоса, горіхів, прянощів або навіть чилі (мексиканський варіант).

• Білий і молочний гарячий шоколад. Для тих, хто надає перевагу м’якшому смаку.

• Без цукру. Суміші на основі какао й підсолоджувачів (сукралоза, стевія) для дієтичного харчування.

• Веганські та органічні суміші. З кокосовим, мигдальним або соєвим сухим молоком.

Способи приготування
Приготування ідеального какао просте й вимагає мінімуму часу:

• Какао-порошок. Змішайте 1–2 чайні ложки порошку з невеликою кількістю гарячої води до отримання пасти, додайте цукор або мед за смаком. Потім влийте гаряче молоко (коров’яче, мигдальне, кокосове) й ретельно розмішайте. Можна додати дрібку кориці чи ванілі.

• Питний шоколад. Підігрійте молоко або вершки, додайте суміш для гарячого шоколаду чи шматочки якісного шоколаду й перемішуйте до повного розчинення. Для густоти можна додати чайну ложку кукурудзяного крохмалю, попередньо розчиненого в невеликій кількості молока.

• Готові суміші. Дотримуйтеся інструкції на упаковці: зазвичай достатньо розвести 2–3 ложки суміші у 200 мл гарячої води чи молока.

• Прикраси. Додайте збиті вершки, маршмелоу, тертий шоколад, сироп, корицю чи кокосову стружку.

Користь какао
Какао насичене антиоксидантами (флаваноли), магнієм, залізом, кальцієм, калієм і вітамінами групи B. Воно сприяє виробленню ендорфінів, покращує настрій і когнітивні функції, допомагає знизити рівень холестерину й зміцнює серцево-судинну систему. Напій можна готувати на рослинному молоці, щоб уникнути лактози й зменшити калорійність.

Поєднання
Гарячий шоколад і какао чудово поєднуються з круасанами, булочками, крутонами, біскотті, churros, млинцями й сирниками. Для особливих випадків можна додати в напій краплю лікеру (Бейліс, Амаретто, Мараскіно) або гострий перець, як у традиційному мексиканському рецепті. У спеку какао й шоколад можуть стати основою для коктейлів і смузі.

Асортимент SURKOFF
Surkoff.ua пропонує широкий вибір шоколадних і какао напоїв:

• 100 % какао-порошок. Натуральний, алкалізований, органічний; із Західної Африки, Латинської Америки; для напоїв і випічки.

• Питний шоколад. Італійські та бельгійські суміші для густого напою; асортимент молочного, темного й білого шоколаду.

• Ароматизовані суміші. Гарячий шоколад із ваніллю, карамеллю, лісовим горіхом, апельсиновою цедрою, м’ятою, прянощами (speculoos), кокосом.

• Швидкі розчинні напої. Напої «3-в-1» із сухим молоком і цукром; суміші для капучино, мокка, матча-лате з какао.

• Шоколадні бомби й драже. Какао-бомби з маршмелоу всередині, шоколадні кульки й порошки для додавання в молоко.

• Без цукру. Продукція для дієтичного харчування, що зберігає смак шоколаду.

• Професійні суміші. Для кав’ярень і барів – суміші для «італійського» напою, густого шоколаду з крохмалем, і порошки для вендингових автоматів.

• Аксесуари. Кружки, вінчики, ситечка для какао, шоколадні фігурки, спеції для оздоблення, маршмелоу.

У нас можна купити упаковки від 200 г до 1 кг, індивідуальні порції в саше, подарункові набори (наприклад, «Шоколадний вечір» із какао-порошком, маршмелоу й кружкою).

Доставка й сервіс
Surkoff.ua доставляє гарячий шоколад і какао по всій Україні. У Києві – кур’єрська доставка у зручний час; в інші міста – відправка через надійні транспортні компанії. Ми допоможемо обрати продукт відповідно до ваших уподобань: який какао краще для дитячого напою, який шоколад для бариста, який порошок для випічки. Для кафе, ресторанів і пекарень діють оптові ціни та спеціальні пропозиції.

Гарячий шоколад і какао – це простий спосіб подарувати собі момент щастя. Насичений смак, оксамитова текстура й аромат створюють атмосферу затишку та радості. Оберіть ідеальний напій на Surkoff.ua й насолоджуйтесь справжнім задоволенням від якісного какао!