Кордіали

Кордіали – це концентровані сиропи, створені з фруктів, ягід, цитрусових, трав і спецій. Вони відрізняються високим вмістом натуральних соків і збалансованою солодко-кислою композицією, завдяки чому є універсальною основою для коктейлів, лимонадів, mocktails, чаїв, десертів і навіть кулінарних соусів. Кордіал зручний тим, що швидко перетворюється на насичений напій: достатньо розвести кількома частинами води, газованої води чи алкоголю – і ароматний коктейль готовий.

Історія та особливості кордіалів
Назва «cordial» походить від латинського cordialis, що означає «сердечний», адже спочатку ці сиропи використовували як медичні настоянки для зміцнення здоров’я. З часом кордіали трансформувалися у солодкі лікери й безалкогольні сиропи, ставши популярними напоями в Англії та Франції. У сучасних барах кордіали – це міцні, інтенсивні концентрати, які поєднують свіжий фруктовий смак з ніжною кислотністю й іноді додаванням цедри, спецій чи трав.

Різновиди кордіалів

• Цитрусові. Лаймовий (класичний для коктейлю «Гімлет» і лимонаду), лимонний, грейпфрутовий, апельсиновий, кривавий апельсин, юдзу.

• Ягідні. Малина, ожина, чорниця, смородина, журавлина, вишня, полуниця. Вони додають яскравий колір і насичений аромат, роблять напої по-літньому свіжими.

• Тропічні. Манго, маракуйя, ананас, гуава, гранат. Ідеальні для екзотичних коктейлів і десертів.

• Фруктово-трав’яні. Бузина (elderflower), лаванда, гібіскус, троянда, розмарин, імбир, м’якоть імбиру з лимоном. Квіткові кордіали популярні в Європі, наприклад, бузиновий сироп – основа знаменитого коктейлю «Hugo».

• Пряні. Яблуко з корицею, цитрус із кардамоном, імбир з корицею, спеції для глінтвейну. Підходять для зимових напоїв.

• Комбіновані. «Ягідний мікс», «Цитрус-імбир», «Лимон-меліса», «Малина-лайм», «Апельсин-манго».

• Без цукру. Кордіали на основі натуральних підсолоджувачів для здорових напоїв.

Застосування

• Коктейлі. Кордіали – обов’язковий компонент барної карти. Лаймовий кордіал змішують із джином для «Гімлета», лимонний і малиновий – для Collins і sour коктейлів, бузиновий – для освіжаючого Hugo, імбирний – для Moscow Mule.

• Безалкогольні напої. Розведіть кордіал мінеральною чи газованою водою – і отримаєте домашній лимонад. Додайте фруктовий чи квітковий кордіал у газовану воду, прикрасьте шматочками фруктів – і вийде елегантний mocktail.

• Чаї й морси. Ложка кордіалу додасть трав’яному чаю яскравого смаку, а додавання в холодний чай перетворить його на ароматний айс-ті.

• Десерти. Поливайте кордіалом панкейки, вафлі, сирники, морозиво, йогурт, вершкові десерти. Використовуйте для просочування бісквітів, приготування глазурі та фруктових соусів.

• Кулінарія. Кордіали можна застосовувати в маринадах для птиці та риби, у пікантних соусах і салатних заправках, щоб додати кисло-солодку нотку.

Переваги кордіалів

• Насичений смак. Висока концентрація фруктів і натуральних інгредієнтів забезпечує яскравий смак і аромат.

• Економічність. Для приготування напою зазвичай достатньо 20–30 мл кордіалу на 200 мл води чи алкоголю.

• Універсальність. Кордіали підходять для коктейлів, лимонадів, чаїв, десертів і соусів.

• Тривалий термін зберігання. При правильному зберіганні кордіали зберігають смак кілька місяців.

• Сезонність поза сезоном. Ви можете насолоджуватися смаком улюблених ягід і фруктів цілий рік.

• Простота використання. Не потрібно варити сироп – усе готово.

Асортимент SURKOFF
Інтернет-магазин SURKOFF пропонує широкий вибір кордіалів:

• Класичний лаймовий і лимонний. Необхідні для коктейлів «Гімлет», «Collins», домашніх лимонадів.

• Бузиновий сироп. Чудова основа для коктейлів Hugo, Spritz та освіжаючих лимонадів.

• Ягідні кордіали: малина, смородина, ожина, чорниця, журавлина, черешня, полуниця.

• Тропічні: маракуйя, манго, ананас, гуава, гранат, кокос.

• Імбирний та імбир-лимон. Підходять для гарячих зимових напоїв, Moscow Mule, імбирного чаю.

• Квіткові та трав’яні: лаванда, троянда, гібіскус, шипшина, розмарин-лимон.

• Пряні та сезонні: яблуко-кориця, спеції для глінтвейну, різдвяний мікс.

• Органічні й без цукру. Для тих, хто віддає перевагу натуральним чи низькокалорійним варіантам.

Ми працюємо з перевіреними виробниками (Monin, Routin 1883, Giffard, Fabbri, MonAmi) і пропонуємо кордіали різних об’ємів: 250 мл, 500 мл, 700 мл, 1 л. Кожна пляшка має зручний дозатор або кришку, завдяки чому наливати сироп легко й точно. Для ресторанів і барів доступні ємності до 2–3 л.

Поради з використання

• Пропорції. Зазвичай на 200–250 мл води чи алкоголю додають 20–30 мл кордіалу, але все залежить від бажаної солодкості.

• Зберігання. Після відкриття зберігайте кордіал у холодильнику й використовуйте протягом 2–3 місяців.

• Змішування. Комбінуйте різні кордіали для авторських напоїв. Наприклад, змішайте бузиновий та огірковий кордіал для освіжаючого коктейлю, або лайм і полуницю – для літнього лимонаду.

• Декор. Прикрашайте напої свіжими ягодами, цитрусовими дольками, м’ятою чи їстівними квітами.

Доставка і сервіс
Surkoff.ua доставляє кордіали по всій Україні. У Києві – кур’єрська доставка, в інші міста – відправка через транспортні служби. Для кафе, барів, ресторанів і кондитерських доступні оптові ціни й регулярні поставки. Наші спеціалісти допоможуть підібрати смаки, скласти коктейльну карту й запропонують рекомендації щодо використання.

Кордіали від Surkoff – це ваш провідник у світ безмежних смакових комбінацій. Від класичного лайма до екзотичної маракуї, від ніжної бузини до пряної кориці – ми зібрали найкращі сиропи, щоб ви могли створювати яскраві, ароматні й елегантні напої та десерти. Спробуйте й переконайтеся самі!