Мармелад

Мармелад – це десерт, улюблений і дорослими, і дітьми. Назва походить від португальського слова “marmelo”, що означає “айва”. Спочатку так називали щільний пластовий джем з айви, який готували в Португалії та експортували до Англії; з часом це слово поширилося на інші фруктові джеми, а в Росії стало позначати цілу групу солодощів – від желейних часточок до жувальних цукерок.

Історія та походження

Корені мармеладу сягають у давнину: в античній Греції та на Близькому Сході кухарі виварювали яблука й айву до густої маси, щоб зберегти врожай. У результаті виходив продукт, схожий на сучасний мармелад, який називали “пелтэ” – тобто “легкий щиток”; це слово стало прототипом терміна “пектин”. У країнах Сходу прародичем мармеладу вважають рахат-лукум – м’які цукерки з фруктового соку, агар-агару та сиропу. В Англії XVII століття словом “marmalade” називали апельсинове варення, яке й досі вважається традиційним англійським сніданком. На Русі фрукти виварювали у густе варення (“фруктовий холодець”), і це вважалося різновидом мармеладу. За шотландською легендою, перший цитрусовий мармелад придумав для Марії Стюарт її придворний лікар, а інша історія розповідає про жінку Джанет Кейлер, яка зварила апельсинове варення, що загусло і стало джемом.

Склад і види

Сучасний мармелад готують із фруктового або ягідного пюре чи соку, цукрового сиропу та загусника. Як желюючу основу використовують природні речовини: пектин (полісахарид, отриманий з яблук, цитрусових і буряку), агар-агар (морські водорості, багаті йодом) або желатин (тваринного походження). Від вибраного загусника та рецептури залежить текстура, смак і калорійність. У продажу зустрічаються варіанти з патокою, фруктозою й натуральними ароматизаторами, а також дієтичні версії без додавання цукру – вони містять менше 100 ккал на 100 г і підходять тим, хто стежить за фігурою. Класичний мармелад містить близько 300 ккал у 100 г.

За консистенцією та формою розрізняють три основні види:

• Пластовий – щільний, що нагадує фруктовий брикет, який можна нарізати на шматочки; традиційно роблять із яблук, айви або батату.

• Желейний формовий – м’які цукерки, часто обсипані цукром; класичний приклад – цитрусові дольки.

• Жувальний – тягучі цукерки (наприклад, ведмедики), популярні в Європі.

Також виділяють мармелад на основі агар-агару, агаро-желатину, пектину чи желатину, глазурований шоколадом і багатошаровий. Є різновиди з начинкою, обсипкою з цукру або кокосової стружки. Апельсиновий мармелад залишається фаворитом, але популярні й ягідні смаки: малина, чорна смородина, ожина, а також екзотичні – маракуйя, манго, гранат.

Користь

Натуральний мармелад – один із найкорисніших десертів: фруктове пюре забезпечує організм вітамінами й мінералами, пектин очищує кишечник, виводить токсини й покращує мікрофлору, а агар-агар містить йод. Желюючі речовини покращують стан шкіри й суглобів, а амінокислоти в желатині допомагають відновленню тканин.

Мармелад в асортименті SURKOFF

Інтернет-магазин SURKOFF пропонує широкий вибір мармеладу: від класичних яблучно-ягідних брикетів до жувальних цукерок у формі ведмедиків. У каталозі представлені:

• Фруктово-ягідний мармелад на пектині – соковиті кубики з яблучного, вишневого, чорносмородинового й апельсинового пюре, обсипані цукром. Натуральний склад і гармонійний смак роблять його чудовим десертом до чаю.

• Мармелад на агар-агарі – прозорі дольки або шари, що містять морські полісахариди. Вони легші за традиційні желейні цукерки, приємні на смак і багаті йодом.

• Жувальний мармелад – фігурні цукерки для дітей і дорослих: ведмедики, черв’ячки, фрукти й звірятка з різними смаками.

• Варіанти без цукру – для тих, хто дотримується дієти або хворіє на діабет; цукор замінено на фруктозу чи натуральні підсолоджувачі, завдяки чому калорійність значно нижча.

• Мармелад у шоколаді – поєднання цитрусових дольок і темного шоколаду, ідеальне для подарунка.

• Подарункові набори – красиві коробки з асорті мармеладу; чудовий варіант для свят і корпоративних сюрпризів.

Уся продукція виготовлена з натуральних фруктів і ягід, не містить штучних барвників і ароматизаторів, пройшла сертифікацію й відповідає санітарним нормам. SURKOFF стежить за свіжістю та умовами зберігання, тому ви отримуєте мармелад в ідеальному стані – м’який, ароматний і апетитний.

Чому варто купити мармелад у SURKOFF

• Гарантія якості. Ми співпрацюємо лише з перевіреними виробниками, які використовують натуральну сировину й безпечні технології.

• Різноманітність смаків. У каталозі понад десяток видів мармеладу: цитрусові, ягідні, екзотичні, з начинками й без, у шоколаді, без цукру.

• Зручне пакування. Є варіанти в індивідуальних пакетиках, брикетах і подарункових коробках.

• Швидка доставка. Ми доставляємо замовлення по Києву та всій Україні. При великій покупці – безкоштовна доставка.

• Акції та бонуси. Постійним клієнтам доступні знижки, акції та програма лояльності.

Мармелад – це не просто солодощі, а частинка історії, у якій зустрічаються традиції різних народів і сучасні технології. У SURKOFF ви знайдете мармелад на будь-який смак і зможете порадувати себе й близьких яскравими натуральними десертами.