Концентраты

Концентраты – это практичные и насыщенные основы для приготовления напитков и десертов. Они представляют собой соки, чаи или настои, из которых удалена значительная часть воды, благодаря чему продукт становится концентрированным, удобным для хранения и транспортировки. Разбавляя концентрат водой, молоком или содовой, вы получаете свежий напиток с ярким, стабильным вкусом. Концентраты используют профессиональные бармены, кондитеры и домашние кулинары, ведь они позволяют быстро создавать лимонады, коктейли, смузи, чайные латте и многое другое.

Как создают концентраты
Производство концентратов начинается с отборных фруктов, ягод, листьев чая или кофе. Сырьё очищают, измельчают и подвергают экстракции: для фруктов – выжимают сок, для чая и кофе – заваривание в высокой концентрации. Далее воду частично удаляют путем выпаривания при низкой температуре или вакуум‑упаковке, сохраняя вкусовые и ароматические компоненты. В кофе и холодном чае концентрация достигается за счёт длительной выдержки: cold brew настойка собирает максимум вкуса и кофеина. Часто концентраты содержат сахар или натуральные подсластители для стабилизации и усиления вкуса; есть и версии без сахара.

Разнообразие концентратов

• Фруктовые и ягодные. Лимон, лайм, апельсин, грейпфрут, яблоко, мандарин, маракуйя, манго, ананас, персик, абрикос, клубника, малина, черника, ежевика, клюква, черная смородина, вишня, гранат, облепиха.

• Травяные и цветочные. Имбирь, мята, гибискус, шиповник, роза, лаванда, бузина.

• Кофейные. Cold brew концентрат из одного вида кофе или смесей, эспрессо‑концентрат для быстрого приготовления капучино, латте, американо или коктейлей.

• Чайные. Чёрный, зелёный, улун, матча, ройбуш, масала чай, концентраты для айс‑чаев и bubble tea.

• Барные миксы. Сироп‑концентраты для классических и авторских коктейлей: микс для мохито (лайм + мята), маргариты (лайм + апельсиновый ликёр), пина колады (кокос + ананас), кисловатый sour mix (лимон + сахар).

• Десертные. Шоколад, карамель, ваниль, ореховый концентрат для топпингов и начинки.

Преимущества
Концентраты экономят время и пространство: одна бутылка концентрата позволяет приготовить от 5 до 20 литров напитка. Благодаря пастеризации и герметичной упаковке они долго хранятся без потери аромата. Они обеспечивают постоянный вкус вне зависимости от сезона и качества свежих фруктов, что особенно важно для заведений. Концентраты делают напиток сбалансированным по сладости и кислотности, минимизируют отходы и дают возможность экспериментировать с рецептурами.

Использование

• Лимонады, морсы и холодные чаи. Добавьте в воду концентрат и несколько кубиков льда. Для газированных напитков используйте минеральную воду.

• Коктейли и mocktails. Концентраты лайма, маракуйи, манго и ягод отлично подходят для шейков, смузи и алкогольных коктейлей. Идеальны для барных карт.

• Чайные напитки. Готовые чаёвые концентраты смешиваются с молоком для масала латте, с водой и льдом для айс-чаев или с газированной водой для чайных коктейлей.

• Кофе. Cold brew или эспрессо‑концентрат просто разбавляют водой или молоком, добавляют сиропы по вкусу – идеально для быстрых капучино и американо.

• Кулинария. Фруктовые концентраты используют в десертах, муссах, глазурях, мороженом, сорбетах, начинках для эклеров. Они добавляют насыщенность и природную сладость.

Упаковка
Наши концентраты поставляются в удобных бутылках из пищевого пластика или стекла объёмом 0,5, 1 и 2 литра, а также в Tetra Pak упаковке (1 кг) и канистрах до 5 литров для HoReCa. Для домашнего использования доступны небольшие флаконы по 250 мл. Бутылки снабжены удобными крышками или дозаторами, а некоторые – помпами для точного отмеривания. Открытые концентраты следует хранить в холодильнике и употребить в течение 2–3 недель, если иное не указано на упаковке.

Ассортимент SURKOFF
Surkoff.ua предлагает широкий выбор концентратов:

• Цитрусовые и фруктовые – лимонный, лаймовый, апельсиновый, грейпфрутовый, манго, маракуйя, персик, абрикос, ананас, гранат.

• Ягодные – клубника, малина, черника, клюква, черная смородина, ежевика, черешня, облепиха.

• Экзотические – фейхоа, личи, гуава, драконий фрукт, юдзу.

• Чайные – масала латте, матча, cold brew чай, зелёный, чёрный, улун, мятный.

• Кофейные – cold brew (одно- и многокомпонентные смеси), эспрессо‑концентрат, концентрат кофе для мороженого.

• Пряно‑травяные – имбирь‑лимон, мята‑лайм, гибискус, шиповник, бузина.

• Миксы для коктейлей – мохито, маргарита, текила sunrise, пина колада, sour mix.

• Без сахара и органические – концентраты без добавления сахара или на основе стевии, для здоровых напитков.

Мы также поставляем профессиональные бренды (Le Fruit, Sunquick, Boiron, Mixer) для баров и ресторанов, а также натуральные украинские концентраты для домашнего использования.

Доставка и сервис
Surkoff.ua доставляет концентраты по всей Украине. В Киеве – курьерская доставка с возможностью выбора времени; в другие города – отправка транспортными компаниями. Для кафе, баров и ресторанов действуют оптовые цены и регулярные поставки. Мы консультируем по подбору вкусов, пропорциям разведения и рецептам, помогаем составить коктейльную карту и меню лимонадов.

Концентраты открывают безграничный простор для творчества. Они позволяют круглый год наслаждаться вкусом сочных фруктов и ароматного чая, быстро готовить напитки и десерты и удивлять гостей разнообразием. Откройте для себя мир концентратов на Surkoff.ua и создавайте свои гастрономические шедевры с лёгкостью!