Мармелад

Мармелад – это десерт, любимый и взрослыми, и детьми. Название происходит от португальского слова “marmelo”, что означает “айва”. Изначально так называли плотный пластовой джем из айвы, который готовили в Португалии и экспортировали в Англию; со временем это слово распространилось на другие фруктовые джемы, а в России стало обозначать целую группу сладостей – от желейных дольок до жевательных конфет.

История и происхождение

Корни мармелада уходят в древность: в античной Греции и на Ближнем Востоке повара уваривали яблоки и айву до густой массы, чтобы сохранить урожай. В результате получался продукт, похожий на современный мармелад, который называли “пелтэ”, то есть “легкий щиток”; это слово стало прототипом термина “пектин”. В странах Востока прародителем мармелада считают рахат‑лукум – мягкие конфеты из фруктового сока, агар‑агара и сиропа. В Англии XVII века словом “marmalade” обозначали апельсиновое варенье, которое и сейчас считается традиционным английским завтраком. На Руси фрукты уваривали в густое варенье (“фруктовый холодец”), и это считалось разновидностью мармелада. Согласно шотландской легенде, первый цитрусовый мармелад был придуман для Марии Стюарт её придворным врачом, а другая история рассказывает о женщине Дженет Кейлер, сварившей апельсиновое варенье, которое загустело и стало джемом.

Состав и виды

Современный мармелад готовят из фруктового или ягодного пюре или сока, сахарного сиропа и загустителя. В качестве желирующей основы используют природные вещества: пектин (полисахарид, получаемый из яблок, цитрусовых и свеклы), агар‑агар (морские водоросли, богатые йодом) или желатин (животного происхождения). От выбранного загустителя и рецептуры зависит текстура, вкус и калорийность. В продаже встречаются варианты с патокой, фруктозой и натуральными ароматизаторами, а также диетические версии без добавления сахара – они содержат менее 100 ккал на 100 г и подходят для тех, кто следит за фигурой. Классический мармелад содержит около 300 ккал в 100 г.

По консистенции и форме различают три основных вида:

• Пластовой – плотный, напоминающий фруктовый брикет, который можно нарезать на ломтики; традиционно делают из яблок, айвы, айвы или батата.

• Желейный формовой – мягкие конфеты, часто обсыпанные сахаром; к классическим примерам относятся цитрусовые дольки.

• Жевательный – тягучие конфеты (например, мишки), популярные в Европе.

Также выделяют мармелад на основе агар‑агара, агаро‑желатина, пектина или желатина, глазированный шоколадом и многослойный. Есть разновидности с начинкой, обсыпкой из сахара или кокосовой стружки. Апельсиновый мармелад остаётся фаворитом, но популярны и ягодные вкусы: малина, черная смородина, ежевика, а также экзотические – маракуйя, манго, гранат.

Польза

Натуральный мармелад – один из самых полезных десертов: фруктовое пюре обеспечивает организм витаминами и минералами, пектин очищает кишечник, выводит токсины и улучшает микрофлору, а агар‑агар содержит йод. Желирующие вещества улучшают состояние кожи и суставов, а аминокислоты в желатине помогают восстановлению тканей. Однако важно соблюдать меру: рекомендованная суточная порция – около 50 г.

Мармелад в ассортименте SURKOFF

Интернет‑магазин SURKOFF предлагает широкий выбор мармелада: от классических яблочно‑ягодных брикетов до жевательных конфет в форме мишек. В каталоге представлены:

• Фруктово‑ягодный мармелад на пектине – сочные кубики из яблочного, вишнёвого, черносмородинового и апельсинового пюре, посыпанные сахаром. Натуральный состав и гармоничный вкус делают его отличным десертом к чаю.

• Мармелад на агар‑агаре – прозрачные дольки или слои, содержащие морские полисахариды. Они легче традиционных желейных конфет, приятны на вкус и богаты йодом.

• Жевательный мармелад – фигурные конфеты для детей и взрослых: мишки, червячки, фрукты и зверюшки с различными вкусами.

• Варианты без сахара – для тех, кто придерживается диеты или страдает диабетом; сахар заменён на фруктозу или натуральные подсластители, благодаря чему калорийность существенно ниже.

• Мармелад в шоколаде – сочетание цитрусовых долек и тёмного шоколада, идеально подходящее для подарка.

• Подарочные наборы – красивые коробки с ассорти мармелада; отличный вариант для праздников и корпоративных сюрпризов.

Вся продукция изготовлена из натуральных фруктов и ягод, не содержит искусственных красителей и ароматизаторов, прошла сертификацию и соответствует санитарным нормам. SURKOFF следит за свежестью и условиями хранения, поэтому вы получаете мармелад в идеальном состоянии – мягкий, ароматный и аппетитный.

Почему стоит купить мармелад в SURKOFF

• Гарантия качества. Мы сотрудничаем только с проверенными производителями, которые используют натуральное сырьё и безопасные технологии.

• Разнообразие вкусов. В каталоге более десятка видов мармелада: цитрусовые, ягодные, экзотические, с начинками и без, в шоколаде, без сахара.

• Удобная упаковка. Есть варианты в индивидуальных пакетиках, брикетах и подарочных коробках.

• Быстрая доставка. Мы доставляем заказы по Киеву и всей Украине. При крупной покупке – бесплатная доставка.

• Акции и бонусы. Постоянным клиентам доступны скидки, акции и программа лояльности.

Мармелад – это не просто сладость, а частичка истории, в которой встречаются традиции разных народов и современные технологии. В SURKOFF вы найдёте мармелад на любой вкус и сможете порадовать себя и близких яркими натуральными десертами.