Віденська кава: Український лідер кавової індустрії з 30-річною історією

Історія та становлення бренду

Віденська кава — це легендарний український кавовий бренд з багатою історією, що розпочалася у переломному 1992 році. У той час, коли стара економічна система зазнала краху і почалася нова ера приватного підприємництва, група ентузіастів створила спочатку виробничий кооператив «Сантос», а згодом — спільне українсько-австрійське підприємство «Віденська кава».

Засновниками компанії стали львівський кооператив «Сантос» та австрійська «АПЦ Торгівельна агентура» (Відень). У 1999 році підприємство було перереєстровано як товариство з обмеженою відповідальністю «Віденська кава», яке сьогодні займає провідні позиції на українському ринку натуральної кави.

Впродовж понад 30 років існування компанія пройшла складний шлях від крихітного кооперативу на зорі незалежності України через нелегкі 90-ті до великого виробника, який сьогодні є одним з найбільших виробників кави в Україні.

Виробничі потужності та технології

Власне виробництво у Львові

ТзОВ «Віденська кава» має власну територію у м. Львові площею понад 4000 м². Тут розташовані адміністративно-офісні приміщення та виробничі потужності загальною корисною площею понад 2000 м². Виробничий процес на підприємстві повністю автоматизований, а продуктивність становить до 350 тонн кави на місяць.

Інноваційне обладнання

На підприємстві постійно оновлюється обладнання і впроваджуються нові технології виробництва. Процес виробництва здійснюють і контролюють висококваліфіковані робітники — обсмажувальники, фасувальники, наладчики обладнання. Деякі механізми, наприклад, вертикальні електронні апарати, компанія розробила самостійно.

Європейський досвід

Члени колективу систематично відвідують міжнародні виставки у галузі, ознайомлюються з новинками у сфері виробництва кави та кавовим обладнанням за кордоном, зокрема, в Італії, та переймають досвід.

Широкий асортимент та імпорт сировини

Один з найбільших імпортерів

Віденська кава є одним із найбільших імпортерів зеленої кави в Україні та має найширший асортимент кави різних сортів і країн походження. Підприємство співпрацює з 7 найкращими постачальниками сировини в Європі і постійно шукає нові економічно вигідні контракти.

Стабільний асортимент

Для максимального задоволення потреб клієнтів постійно підтримується стабільно великий асортимент, що нараховує близько 70 моносортів загальною вагою понад 150–200 тонн зеленої кави. Сьогодні компанія пропонує понад 50 сортів кави та 35 унікальних еспресо-купажів.

Лінійка продукції

Espresso De Luxe — флагманський купаж

Віденська кава Espresso De Luxe — це зерновий купаж 100% арабіки, вирощеної на сонячних плантаціях Коста-Ріки, Мексики та Ефіопії.

Характеристики Espresso De Luxe:

• Збалансований і благородний смак з м'якою основою

• Шовковий шоколадний відтінок у смаку

• Стабільне і щільне тіло для глибини структури

• Шовковистий шоколадний післясмак з довгим завершенням

• Насичений вишуканий аромат з благородною складністю

• Без зайвої кислинки та гіркоти

Львівська серія — традиції старовинного Львова

«Львівська ароматна кава» — це особлива серія з настроєм старовинного Львова: вузькі вулички, аромати кав'ярень, м'який гомін площі Ринок. Ідеальний вибір для першого знайомства з брендом.

Львівська лінійка включає:

• Львівська Ароматна Кава — високоякісний бленд мелених зерен арабіки з ароматизатором шоколаду

• Львівська Міцна Кава — збалансований бленд арабіки з Бразилії та робусти з Уганди, міцна, насичена, щільна з високим вмістом кофеїну

• Львівська Ранкова Кава — спеціально створена для ранкового ритуалу

• Львівська Кремова — відмінне співвідношення ціни та якості

Професійні еспресо-купажі

Espresso Vending — спеціальний купаж 20% арабіки та 80% робусти середньо-світлого обсмажування, розроблений для приготування в кавових апаратах.

Espresso Crema — продукт, створений за італійською рецептурою спеціалістами компанії.

Morena Espresso — суміш робусти Індонезії, міцний, бадьорливий кофе з насиченим смаком.

Ароматизовані купажі

Компанія пропонує 15 ексклюзивних ароматизованих позицій:

• Вишня — яскравий бленд зерен арабіки та робусти зі свіжим та солодким ароматом вишні

• Карамель — м'який бленд зерен арабіки із солодким ароматом карамелі

• Кориця — купаж з м'яким, пряним ароматом кориці

• Коньяк — шляхетність смаку натуральної кави гармонійно поєднана з благородним ароматом коньяку

• Шоколад — насичений неймовірний смак гарячого шоколаду

• Ваніль — асоціації з Парижем та мрією

• Лісовий горіх — вишукано підкреслює натуральний смак кави

Моносорти з різних континентів

Віденська кава пропонує понад 60 моносортів високоякісної арабіки та робусти з різних куточків планети:

Центральна та Південна Америка:

• Бразилія Сантос — популярний сорт серед прихильників класичного смаку

• Колумбія — займає друге місце у світі за вирощуванням кавових культур

• Колумбія Декофеїн — для любителів смачної кави без кофеїну

• Коста-Ріка — особливий сорт з високою твердістю зерен

Африка:

• Танзанія АА — несе магічну принадність тропічних лісів

Азія:

• Індія Черрі АА — багатий аромат та гіркуватий напій середньої міцності

Екзотичні сорти:

• Арабіка Бурунді — один з найкращих плантаційних сортів арабіки

Технології обсмажування

Ступені обсмажування

Віденська кава використовує різні ступені обсмажування для розкриття унікальних характеристик кожного сорту:

Світле обсмажування:

• Зберігає світлий жовто-зелений відтінок на початку процесу

• Трав'янистий запах поступово змінюється на кавовий аромат

• Легкий смак з яскраво вираженою кислинкою

Середнє обсмажування:

• Присутня гіркота та ледь відчутний солодкий присмак

• Кислинка стає менш помітною

• Добре виражені солодко-гіркі нотки

Темне обсмажування:

• Ідеальний варіант для еспресо з насиченим смаком

• Зерна стають практично чорними

• Різкі акценти, що нагадують палений цукор

Контроль якості

Кожен сорт кави вимагає особливої майстерності обсмажувальника для максимального розкриття смаку і аромату. У процесі обсмажування:

• Випаровується волога з зерен

• Сахароза перетворюється на карамелін, забезпечуючи коричневий відтінок

• Утворюється сполука кафеоль, що надає знайомий аромат кави

Якість та стандарти виробництва

Багаторівневий контроль

Кожна партія кави проходить багаторівневий контроль якості на кожному етапі виробництва. Це забезпечує стабільну якість і смак, який хочеться повторити.

Повний цикл обробки

Компанія здійснює повний цикл переробки зеленої кави:

1. Імпорт найкращих сортів з п'яти континентів світу

2. Ретельне обсмажування на сучасному обладнанні

3. Дбайливе фасування з використанням сучасних технологій

4. Контроль якості на кожному етапі

Інноваційні методи

Майстри обсмажування використовують інноваційні методи, щоб зберегти максимум смаку та аромату в кожному ковтку. Передові світові методи обсмажування дозволяють зберегти максимум аромату і смаку у кожній чашці.

Місія та цінності компанії

Патрон бренду

Натхненником і патроном компанії є легендарний українець Юрій Кульчицький — уродженець Львівщини, що увійшов в історію світової кавової культури.

Основні принципи

Підприємство «Віденська кава» сповідує принципи якості й професіоналізму на всіх етапах роботи з кавою. Компанія постійно вдосконалюється і працює над розширенням асортименту готової продукції для задоволення бажань найвибагливіших клієнтів.

Розвиток кавової культури

«Ми робимо все для того, аби культура споживання кави в Україні розвивалася на високому рівні, зберігаємо і примножуємо кавові традиції, подаровані нам історією».

Цінності бренду

Якість і відповідальність

Кожна партія кави проходить багаторівневий контроль якості на кожному етапі виробництва.

Інновації

Постійне вдосконалення процесів і технологій для створення нових смаків.

Турбота про клієнтів

Кавові гурмани цінують підхід компанії і нові смаки.

Екологічна відповідальність

Використання екологічних методів виробництва для збереження навколишнього середовища.

Розвиток та перспективи

Сучасні досягнення

Сьогодні «Віденська кава» — це стабільно розвивається компанія з власним виробництвом, високотехнологічним сучасним обладнанням та грамотним менеджментом. Доступна цінова політика та висока якість готової продукції — це три основних складових успіху компанії.

Міжнародне визнання

Підприємство часто нагороджували за досягнення в розробці оригінальної дизайнерської упаковки для кави. На конкурсі "World Star", який проводився в Аргентині (1999 рік), українська компанія виграла звання кращої упаковки в світі.

Віденська кава в Surkoff

В інтернет-магазині Surkoff представлена повна лінійка продукції «Віденська кава»:

• Зернова кава різних сортів та купажів

• Мелена кава для різних способів приготування

• Ароматизовані сорти з унікальними смаками

• Моносорти з різних континентів

• Професійні еспресо-купажі для кав'ярень та офісів

Гарантія якості, швидка доставка по Україні та професійні консультації щодо вибору — все це робить покупку кави «Віденська кава» в Surkoff зручною та вигідною.