Полуферментированный чай имеет несколько названий, под которыми вы можете его знать: улун, оолонг, улунг, улонг или цин ча (дословно – бирюзовый чай).
 
Оолонг – это чай, занимающий промежуточное положение между черным и зеленым чаем. Его ферментация заканчивается на 50%, что позволяет получить очень яркий аромат и невероятно насыщенный вкус.
 
Этот чай получил широкое распространение в азиатских странах, и полюбился в других уголках земного шара. Купить оолонг проще всего в интернет-магазине с доставкой. Плюсы такой покупки: удобство выбора, подробные описания вкусовых характеристик, доставка в обозначенное время и разные варианты оплаты товара.
 
Оолонг и улун есть ли разница? Нет никакой – это обозначение одного и то же типа чая. 

История улуна

Этот чай не настолько древний, как пуэр, но может похвастаться историей почти в 400 лет. За это временя он прошел долгий путь экспериментов, и даже получил «допуск» к традиционной чайной церемонии.
 
Родина улуна Китай. Первыми появились сильноферментированные улуны, скорее всего это связано с тем, что чайным мастерам было тяжело угадать на какой стадии нужно остановить ферментации, чтобы получить конкретный вкус. Чуть позже настал черед слабоферментированных. К ним относится один из самых популярных сортов Те Гуань Инь.
 
Сейчас Китай является крупнейшим поставщиком полуферментированного чая, а в его изготовлении задействованы разные провинции: Фудзянь, Гуандун и остров Тайвань. 

Как делают улун?

Самое примечательное в оолонге – это технология его изготовления, что придает сорту необычные вкусовые характеристики.
 
В других чаях высшим шиком считается использование почек, и самых верхних листочков, но с улуном все по-другому. Берутся самые зрелые и сочные листья взрослых кустов. Именно они позволяют получить насыщенный напиток.
 
Листья собираются, завяливаются на солнце несколько часов, затем укладываются плотным слоем в корзины, где их периодически перемешивают. Ферментация останавливается нагревом, которому сырье подвергают дважды. Первый раз, а после скручивания второй.
 
Такая обработка визуально дает темные края и светлую середину листа, что не является указанием на непригодный к использованию лист, а служит своеобразным индикатором.
 
Оолонги классифицируются по степени ферментации:
  • Слабоферментированные;
  • Сильноферментированные.
И отдельно выделяют ароматизированный оолонг. 

В чем отличие?

Слабая ферментация характеризуется светлым настоем с зеленовато-желтыми тонами, насыщенным и полным ароматом. Вкус понравится тем, кто предпочитает мягкие чаи, в которых ощущается легкая вяжущая нотка, трава, фрукты, цветы и приятная сливочность.
 
Самую сильную ферментацию можно встретить у тайванских сортов, что делает эти чаи визуально ближе к черным, нежели зеленым. Если вы предпочитаете плотные вкусы, где доминирует медовая сладость, шоколад и ягоды, аромат же отличается особой яркостью и глубиной, то именно эти улуны для вас.
 
Что касается ароматизированных улунов, то важно запомнить вот что: такой чай идет только на экспорт, в Китае его не употребляют. Возможно это связано с тем, что для производства этих видов оолонга используется слабоферментированный улун невысокого класса.
 
Вы точно слышали про знаменитый молочный оолонг, однако вряд ли знаете, что этот тип чая был разработан всего лишь в 1980 году. Под этим названием, вам может встретиться, как естественно ароматизированный улун, так и подвергшийся химической обработке.
 
Еще есть малопопулярный, в основном из-за своей стоимости, вид особых выдержанных улунов. 

Как правильно заварить улун?

Это зависит от того, какой вид вы берете. 
  • Для заваривания не слишком ферментированных улунов, используют воду 60-80 С, а для сильноферментированных 90 С;
  • Если вы страстный поклонник такого вида чая, то следует купить чайник из исинской глины. Ее структура позволяет правильно раскрыть вкус улуна;
  • Дозировка заварки может быть разной, но вы можете взять за основу одну чайную ложку на человека и добавить одну дополнительную. Что касается чашек, то на объем 150 мл рассчитывается 4 грамма;
  • Дайте заварке настоятся 3-5 минут, и чай готов!
Прелесть улунов в том, что их можно заваривать 5-7 раз, и неизменно получать очень вкусный напиток. 

Самые известные сорта улуна

Являясь сравнительно молодым видом чая, улун тем не менее сформировал уже 30 разных сортов. Вы вряд ля найдете их все в продаже, но можете попробовать другие. 
  • Те Гуань Инь (Тегуаньинь). Улун со слабой ферментации, очень яркий и вкусный напиток. Дорогой Те Гуань Инь может выдержать 20 заварок (!), однако на рынке чаще встречается более дешевый продукт, который несколько уступает в своих вкусовых качествах;
  • Да Хун Пао (Большой Красный Халат). Это название слышали даже те, кто не является чайными гурманами. Этот чай растет на каменистых горных склонах, и отличается переменчивость во вкусе: сперва он терпковатый и насыщенный, зачем приобретает фруктовый сладковатый оттенок;
  • Тайваньский улун или улун Формоза (название происходит от устаревшего названия острова), порой Черный дракон. Характеризуется особым свежим ароматом и необычным пряным вкусом. Такие свойства достигаются путем необычной методики: сбор происходит строго летом, поскольку именно в это время вылупляется цикада, которая питается побегами чайных листов. После укусов сок запекается, что в итоге придает напитку такую заманчивую вкусовую палитру.
Вы можете купить улун оптом и на разве. Самый вкусный рассыпной улун от торговых марок Світ чаю, Чайна краї и Османтус. Выбирайте понравившийся товар на сайте, добавляйте в корзину интернет магазина, оплачивайте и дожидайтесь доставку по Киеву.

 

Полуферментированный чай

Чай Да Хун Пао - Красный Халат 50 г
Да Хун Пао (Красный Халат) согреет Вас изнутри, поможет расслабиться, почувствовать уют обстановки, ..
95 грн
На основании 5 отзывов.

Полуферментированный чай Світ чаю Молочный Оолонг 50 г
Полуферментированный чай Світ чаю Молочный Оолонг - самый необычный вид оолонга. Особая технологи..
64 грн
На основании 2 отзывов.

Полуферментированный чай Світ чаю Оолонг женьшень 50 г
Этот уникальный полуферментированный чай Світ чаю собирается у горы Nanyue, что в провинции Hunan. ..
60 грн
На основании 0 отзывов.

Полуферментированный чай Світ чаю Те Гуанинь 50 г
Полуферментированный чай Світ чаю Те Гуан Инь - это всемирно известный китайский чай. Выращивают его..
70 грн
На основании 0 отзывов.

Полуферментированный чай Світ чаю Да Хун Пао 50 г
Полуферментированный чай Світ чаю Да Хун Пао – чай с многовековой историей и огромной армией п..
185 грн
На основании 0 отзывов.

Полуферментированный чай Світ чаю Шуй Сянь 50 г
Полуферментированный чай Світ чаю Шуй Сянь -  один из известных фуцзяньских улунов. Выращива..
100 грн
На основании 0 отзывов.

Полуферментированный чай Чайна країна Те Гуанинь 50 г
Полуферментированный чай Чайна країна Те Гуанинь – это классический оолонг, выращенный в прови..
55 грн
На основании 0 отзывов.

Полуферментированный чай Чайна країна Годжи оолонг 50 г
Полуферментированный чай Чайна країна Годжи оолонг – это один из самых известных улунов. &nbs..
55 грн
На основании 0 отзывов.

Полуферментированный чай Чайна країна Да Хун Пао 50 г
Полуферментированный чай Чайна країна Да Хун Пао о котором слышали даже те, кто не может назвать себ..
150 грн
На основании 0 отзывов.

Полуферментированный чай Чайна країна Молочный оолонг 50 г
Полуферментированный чай Чайна країна Молочный оолонг – китайский чай, который собирается дваж..
55 грн
На основании 0 отзывов.

Полуферментированный чай Чайна країна Женьшень оолонг № 7 50 г
Полуферментированный чай Чайна країна Женьшень оолонг № 7 – это высококачественный китайский ч..
55 грн
На основании 0 отзывов.

Полуферментированный чай Світ чаю Формоза Черный Дракон 50 г
Полуферментированный чай Світ чаю Формоза Черный Дракон – это знаменитый сильноферментированны..
275 грн
На основании 0 отзывов.

Полуферментированный чай Gutenberg Улун с горы Морозный пик 50 г
Чай Gutenberg Улун с горы Морозный пик – это один из самых популярных тайванских оолонгов, и э..
85 грн
На основании 1 отзывов.

Полуферментированный чай Gutenberg Молочный оолонг (Най Сян Цзин Сюань) 50 г
Чай Gutenberg Молочный оолонг – это невероятно популярный чай, обладающий отличным вкусом и ар..
87 грн
На основании 0 отзывов.

Полуферментированный чай Gutenberg Медовая дыня 50 г
Улун Gutenberg Медовая дыня – это нежный китайский оолонг, обладающий приятным вкусом сладкой ..
43 грн
На основании 1 отзывов.

Полуферментированный чай Gutenberg Сливочная Клубника 50 г
Оолонг чай Gutenberg Сливочная Клубника – это настой светлого цвета. Как и большая часть оолон..
43 грн
На основании 0 отзывов.

Полуферментированный чай Gutenberg Да Хун Пао 50 г
Чай Gutenberg Да Хун Пао переводится, как Большой Красный Халат, получил свое название от ярких поче..
137 грн
На основании 0 отзывов.

Полуферментированный чай Gutenberg Абрикосовый оолонг 50 г
Чай Gutenberg Абрикосовый оолонг для тех, кто уже попробовал классические улуны, и теперь в поисках ..
48 грн
На основании 1 отзывов.

Полуферментированный чай Gutenberg Молочный оолонг I категории 50 г
Чай Gutenberg Молочный оолонг для тех, кто любит приятные сливочные тона в чаях.   Сырье для ..
52 грн
На основании 0 отзывов.

Полуферментированный чай Gutenberg Женьшень оолонг 50 г
Чай Gutenberg Женьшень оолонг – это улун с классическим китайским вкусом. Женьшень невероятно ..
59 грн
На основании 0 отзывов.

Полуферментированный чай Gutenberg Апельсиновый 50 г
Чай улун Gutenberg Апельсиновый рекомендуется тем, кто ищет деликатные чаи и устал от классических а..
43 грн
На основании 0 отзывов.

Полуферментированный чай Чайна країна Фэн Шуй оолонг 50 г
Полуферментированный чай Чайна країна Фэн Шуй – это чайный лист, собранный в Китае, а затем до..
55 грн
На основании 0 отзывов.

Полуферментированный чай Gutenberg Волшебная орхидея с Анси 50 г
Этот улун приглянется тем, кто любит нежные цветочные ароматы.   Попробуйте волшебный напиток..
119 грн
На основании 0 отзывов.

Полуферментированный чай Gutenberg Те Гуанинь Мао Се (Ворсистый краб) 50 г
Оолонг Гутенберг Ворсистый краб – это изысканный чай выращенный в провинции Фудзянь. Свое заба..
85 грн
На основании 0 отзывов.

Полуферментированный чай Gutenberg Кокосово-сливочный 50 г
Если вы любите улуны, уважаете их уникальные особенности вкуса, но хотите попробовать что-то новое и..
66 грн
На основании 0 отзывов.

Полуферментированный чай Чайна країна Черный оолонг 50 г
Полуферментированный чай Чайна країна Черный оолонг – необычный, самобытный и яркий.   ..
110 грн
На основании 0 отзывов.

Полуферментированный чай Чайна країна Йога оолонг 50 г
Полуферментированный чай Чайна країна Йога – это вкусный, легкий и ароматный напиток.   ..
55 грн
На основании 0 отзывов.

Полуферментированный чай Чайна країна Те Гуанинь премиум 50 г
Полуферментированный чай Чайна країна Те Гуанинь – один из классических улунов.   Будуч..
110 грн
На основании 0 отзывов.

Полуферментированный чай Totti Tea Молочный оолонг 250 г
Полуферментированный чай Totti Tea Молочный оолонг практически уже стал легендой, и мало нуждается в..
169 грн
На основании 0 отзывов.

Зеленый ароматизированный чай Julius Meinl Молочный оолонг 100 г
Зеленый ароматизированный чай Julius Meinl Молочный улун- специальный Улонг, с прекрасным выраженным..
225 грн
Нет в наличии
На основании 0 отзывов.

Пакетированный чай Totti Tea Молочный оолонг 25 шт
Полуферментированный чай Totti Tea Молочный оолонг практически уже стал легендой, и мало нуждае..
44 грн
Нет в наличии
На основании 0 отзывов.