Полуферментированный чай имеет несколько названий, под которыми вы можете его знать: улун, оолонг, улунг, улонг или цин ча (дословно – бирюзовый чай).
 
Оолонг – это чай, занимающий промежуточное положение между черным и зеленым чаем. Его ферментация заканчивается на 50%, что позволяет получить очень яркий аромат и невероятно насыщенный вкус.
 
Этот чай получил широкое распространение в азиатских странах, и полюбился в других уголках земного шара. Купить оолонг проще всего в интернет-магазине с доставкой. Плюсы такой покупки: удобство выбора, подробные описания вкусовых характеристик, доставка в обозначенное время и разные варианты оплаты товара.
 
Оолонг и улун есть ли разница? Нет никакой – это обозначение одного и то же типа чая. 

История улуна

Этот чай не настолько древний, как пуэр, но может похвастаться историей почти в 400 лет. За это временя он прошел долгий путь экспериментов, и даже получил «допуск» к традиционной чайной церемонии.
 
Родина улуна Китай. Первыми появились сильноферментированные улуны, скорее всего это связано с тем, что чайным мастерам было тяжело угадать на какой стадии нужно остановить ферментации, чтобы получить конкретный вкус. Чуть позже настал черед слабоферментированных. К ним относится один из самых популярных сортов Те Гуань Инь.
 
Сейчас Китай является крупнейшим поставщиком полуферментированного чая, а в его изготовлении задействованы разные провинции: Фудзянь, Гуандун и остров Тайвань. 

Как делают улун?

Самое примечательное в оолонге – это технология его изготовления, что придает сорту необычные вкусовые характеристики.
 
В других чаях высшим шиком считается использование почек, и самых верхних листочков, но с улуном все по-другому. Берутся самые зрелые и сочные листья взрослых кустов. Именно они позволяют получить насыщенный напиток.
 
Листья собираются, завяливаются на солнце несколько часов, затем укладываются плотным слоем в корзины, где их периодически перемешивают. Ферментация останавливается нагревом, которому сырье подвергают дважды. Первый раз, а после скручивания второй.
 
Такая обработка визуально дает темные края и светлую середину листа, что не является указанием на непригодный к использованию лист, а служит своеобразным индикатором.
 
Оолонги классифицируются по степени ферментации:
  • Слабоферментированные;
  • Сильноферментированные.
И отдельно выделяют ароматизированный оолонг. 

В чем отличие?

Слабая ферментация характеризуется светлым настоем с зеленовато-желтыми тонами, насыщенным и полным ароматом. Вкус понравится тем, кто предпочитает мягкие чаи, в которых ощущается легкая вяжущая нотка, трава, фрукты, цветы и приятная сливочность.
 
Самую сильную ферментацию можно встретить у тайванских сортов, что делает эти чаи визуально ближе к черным, нежели зеленым. Если вы предпочитаете плотные вкусы, где доминирует медовая сладость, шоколад и ягоды, аромат же отличается особой яркостью и глубиной, то именно эти улуны для вас.
 
Что касается ароматизированных улунов, то важно запомнить вот что: такой чай идет только на экспорт, в Китае его не употребляют. Возможно это связано с тем, что для производства этих видов оолонга используется слабоферментированный улун невысокого класса.
 
Вы точно слышали про знаменитый молочный оолонг, однако вряд ли знаете, что этот тип чая был разработан всего лишь в 1980 году. Под этим названием, вам может встретиться, как естественно ароматизированный улун, так и подвергшийся химической обработке.
 
Еще есть малопопулярный, в основном из-за своей стоимости, вид особых выдержанных улунов. 

Как правильно заварить улун?

Это зависит от того, какой вид вы берете. 
  • Для заваривания не слишком ферментированных улунов, используют воду 60-80 С, а для сильноферментированных 90 С;
  • Если вы страстный поклонник такого вида чая, то следует купить чайник из исинской глины. Ее структура позволяет правильно раскрыть вкус улуна;
  • Дозировка заварки может быть разной, но вы можете взять за основу одну чайную ложку на человека и добавить одну дополнительную. Что касается чашек, то на объем 150 мл рассчитывается 4 грамма;
  • Дайте заварке настоятся 3-5 минут, и чай готов!
Прелесть улунов в том, что их можно заваривать 5-7 раз, и неизменно получать очень вкусный напиток. 

Самые известные сорта улуна

Являясь сравнительно молодым видом чая, улун тем не менее сформировал уже 30 разных сортов. Вы вряд ля найдете их все в продаже, но можете попробовать другие. 
  • Те Гуань Инь (Тегуаньинь). Улун со слабой ферментации, очень яркий и вкусный напиток. Дорогой Те Гуань Инь может выдержать 20 заварок (!), однако на рынке чаще встречается более дешевый продукт, который несколько уступает в своих вкусовых качествах;
  • Да Хун Пао (Большой Красный Халат). Это название слышали даже те, кто не является чайными гурманами. Этот чай растет на каменистых горных склонах, и отличается переменчивость во вкусе: сперва он терпковатый и насыщенный, зачем приобретает фруктовый сладковатый оттенок;
  • Тайваньский улун или улун Формоза (название происходит от устаревшего названия острова), порой Черный дракон. Характеризуется особым свежим ароматом и необычным пряным вкусом. Такие свойства достигаются путем необычной методики: сбор происходит строго летом, поскольку именно в это время вылупляется цикада, которая питается побегами чайных листов. После укусов сок запекается, что в итоге придает напитку такую заманчивую вкусовую палитру.
Вы можете купить улун оптом и на разве. Самый вкусный рассыпной улун от торговых марок Світ чаю, Чайна краї и Османтус. Выбирайте понравившийся товар на сайте, добавляйте в корзину интернет магазина, оплачивайте и дожидайтесь доставку по Киеву.

 

Напівферментований

Чай Да Хун Пао - Красный Халат 50 г
Да Хун Пао (Красный Халат) согреет Вас изнутри, поможет расслабиться, почувствовать уют обстановки, ..
107 грн
На основании 5 отзывов.

Полуферментированный чай Країна чаювання Годжи оолонг 100 г
Полуферментированный чай Годжи оолонг – это один из самых известных улунов.   Попробуйт..
180 грн
На основании 0 отзывов.

Полуферментированный чай Країна чаювання Да Хун Пао 100 г
Полуферментированный чай Да Хун Пао о котором слышали даже те, кто не может назвать себя чайным знат..
379 грн
На основании 0 отзывов.

Полуферментированный чай Країна чаювання Молочный оолонг 100 г
Полуферментированный чай Молочный оолонг – китайский чай, который собирается дважды в год (вес..
159 грн
На основании 0 отзывов.

Полуферментированный чай Країна чаювання Женьшень оолонг №7 100 г
Полуферментированный чай Женьшень оолонг № 7 – это высококачественный китайский чай. Оолонг ил..
159 грн
На основании 0 отзывов.

Полуферментированный чай Країна Чаювання Те Гуанинь премиум 100 г
Полуферментированный чай Те Гуанинь – один из классических улунов.   Будучи родом из пр..
165 грн
На основании 0 отзывов.

Чай полуферментированный Grunheim Milk Oolong в пакетиках для чайника 20 шт
Полуферментированный чай Grunheim Milk Oolong в пакетиках для чайника 20 шт  - молочный оолонг ..
300 грн
На основании 0 отзывов.

Чай полуферментированный Grunheim Milk Oolong 250 г
Полуферментированный чай Grunheim Milk Oolong 250 г Молочный оолонг (улун) Grunheim натуральный н..
700 грн
На основании 0 отзывов.

Полуферментированный чай Світ чаю Молочный Оолонг 50 г
Полуферментированный чай Світ чаю Молочный Оолонг - самый необычный вид оолонга. Особая технологи..
95 грн
Нет в наличии
На основании 2 отзывов.

Полуферментированный чай Світ чаю Оолонг женьшень 50 г
Этот уникальный полуферментированный чай Світ чаю собирается у горы Nanyue, что в провинции Hunan. ..
99 грн
Нет в наличии
На основании 0 отзывов.

Полуферментированный чай Світ чаю Те Гуань Инь 50 г
Полуферментированный чай Світ чаю Те Гуан Инь - это всемирно известный китайский чай. Выращивают его..
99 грн
Нет в наличии
На основании 0 отзывов.

Полуферментированный чай Світ чаю Да Хун Пао 50 г
Полуферментированный чай Світ чаю Да Хун Пао – чай с многовековой историей и огромной армией п..
289 грн
Нет в наличии
На основании 0 отзывов.

Полуферментированный чай Країна Чаювання Те Гуанинь 50 г (подарочная упаковка)
Те Гуанинь – это один из классических улунов.   Будучи родом из провинции Фудзянь, этот..
189 грн
Нет в наличии
На основании 0 отзывов.

Полуферментированный чай Країна Чаювання Те Гуанинь 100 г
Полуферментированный чай Чайна країна Те Гуанинь – это классический оолонг, выращенный в прови..
159 грн
Нет в наличии
На основании 0 отзывов.

Полуферментированный чай Країна Чаювання Черный оолонг 30 г (подарочная упаковка)
Улун Чайна країна Черный оолонг - необычный, самобытный и яркий.   Если вы уже пробовали..
195 грн
Нет в наличии
На основании 0 отзывов.

Полуферментированный чай Країна Чаювання Молочный оолонг 50 г (подарочная упаковка)
Молочный оолонг настоящая легенда! Это очень вкусный и ароматный чай с приятными молочными нотами. ..
179 грн
Нет в наличии
На основании 0 отзывов.

Полуферментированный чай Країна Чаювання Фэн Шуй оолонг 100 г
Полуферментированный чай Чайна країна Фэн Шуй – это чайный лист, собранный в Китае, а затем до..
159 грн
Нет в наличии
На основании 0 отзывов.

Полуферментированный чай Країна Чаювання Йога оолонг 100 г
Полуферментированный чай Чайна країна Йога – это вкусный, легкий и ароматный напиток.   ..
159 грн
Нет в наличии
На основании 1 отзывов.

Полуферментированный чай Totti Tea Молочный оолонг 250 г
Полуферментированный чай Totti Tea Молочный оолонг практически уже стал легендой, и мало нуждается в..
189 грн
Нет в наличии
На основании 0 отзывов.

Пакетированный чай Totti Tea Молочный оолонг 25 шт
Полуферментированный чай Totti Tea Молочный оолонг практически уже стал легендой, и мало нуждае..
69 грн
Нет в наличии
На основании 0 отзывов.

Полуферментированный чай Світ чаю Шуй Сянь 50 г
Полуферментированный чай Світ чаю Шуй Сянь 50 г - иключительно ароматный оолонг сильной ферментации,..
139 грн
Нет в наличии
На основании 0 отзывов.

Полуферментированный чай Світ чаю Те Гуан Инь Нунсян 50 г
Полуферментированный чай Світ чаю Те Гуан Инь Нунсян 50 г - более темный вариант классического Те Гу..
95 грн
Нет в наличии
На основании 0 отзывов.