Турка или джезва – емкость (сосуд) для приготовления кофе по-турецки или кофе по-восточному. Выглядит, как толстостенный ковш с узким горлышком и длинной ручкой.
 
Также известен под такими названиями, как срджеп, далла, ибрик.
 
Если раньше, это и было экзотикой, то в современном мире, полном футуристических кофемашин, ибрик все же поселился на наших кухнях, как предмет первой необходимости для настоящих ценителей вкусного кофе.

История возникновения

Достаточное количество предметов обихода появилось там, где люди приспосабливались к непростым условиям жизни, и постоянно искали что-то, способное ее улучшить и упростить.
 
В числе первых, нашу любимую турку опробовали кочевые народы, варившие кофе на углях. Конечно же она имела другой вид: небольшие кувшинчики для воды, которые приспособили под заварочные чайники.
 
Через некоторое время, незамысловатый предмет трансформировался в то, что мы видим сегодня: простую и элегантную джезву, способную качественно прогреть напиток, подарив нам аромат и вкус великолепных кофейных зерен. 

Как выбрать турку для кофе и какие турки лучше?

Прежде всего отметим, что существует несколько популярных материалов. 

  • Из меди (медная турка);
  • Глины (глиняные турки);
  • Керамика (керамическая турка);
  • Металл (нержавеющая, алюминий, турка серебряная или бронзовая);
  • Фарфоровые турки и хрустальные турки малочисленны, поэтому попадаются редко.

Классическим материалом для джезвы выступает медь. Изнутри она покрывается специальным сплавом, который предотвращает попадание в напиток вредных испарений. Почему именно турка для кофе медная? Высокая теплопроводность, позволяющая равномерно нагреть жидкость, и не допустить кипения, убивающего половину масел.
 
Что касается глины, то приобрести такую турку можно за сущие копейки, но у этого материла есть свои негативные стороны: повышенная хрупкость, поэтому ее нужно беречь от падений и ударов, а кроме того, она может лопнуть от перепадов температур. Примерно такими же особенностями обладает и керамика.
 
Стальные турки недорогие, их можно легко найти в магазинах, но итоговый вкус напитка может вас не порадовать. 

  • Что касается формы, то классическая: узкое горлышко и широкое дно, просто идеальна для приготовления вкусного напитка. Именно такая форма позволяет получить густой восточный кофе, содержащий весь спектр вкуса и запаха.
  • Лучше всего, чтобы ручка была деревянной и не покрыта лаком, который при нагреве может неприятно пахнуть, смешиваясь с кофейным ароматом. Она должна быть достаточно длинной, чтобы на все 100% уберечь руки от ожогов.

Скорее всего, у вас электрическая плита, а если вы хотите приготовить кофе в турке на плите газовой, то у вас тем более не возникнет проблем.
 
Впрочем, не всем повезло, и возможно, именно у вас возникнет необходимость купить индукционные турки. В таком случае наиболее подходящей станет эмалированная турка большого объема, поскольку небольшую турку для варки кофе, плита может просто не распознать.
 
Порой люди путают кофеварку мока и джезву, называя последнюю гейзерная турка. Они отличаются не только внешне, но и в работе: моку вы можете оставить на плите и отойти, а вот с ибриком так лучше не поступать. 

Размеры

Многие полагают, что хорошая турка обязательно должна быть маленькой, ровно на одну чашку. Такая себе турка эспрессо, только в восточном стиле.
 
Но это мнение ошибочно. На рынке вы можете встретить турки самых разных размеров, которые обязательно пригодятся, если вы любите вкусный кофе в турке, да еще и пить его в компании гостей.
 
У нас вы можете приобрести только правильные турки для кофе в таких вариантах:

  • 100 мл;
  • 200 мл;
  • 300 мл;
  • 500 мл.

Турка большая подойдет для любителей американо и латте, поскольку позволит использовать большее количество воды за один раз. 

Какой кофе использовать?

И так: у вас уже есть отличная медная джезва, и вы хотите подобрать для нее что-нибудь особенное.
 
Если вы привыкли пользоваться автоматической кофемашиной или просто заливать кофе кипятком, то вкус привычного продукта может вас разочаровать, поскольку вкус в джезве будет другим.
 
Мы рекомендуем поэкспериментировать с различными моносортами. Если вы желаете приобщиться к культуре варки кофе в турке в полной мере, то можете выбрать какой-то из эфиопских сортов арабики.
 
В целом, арабика наиболее удачный вариант, поскольку сам процесс приготовления позволяет полностью раскрыть вкусовые тона, сохранить аромат и представить любую 100% арабику только с лучшей стороны.

Как правильно варить кофе в турке?

Турка – есть, кофе – выбрали, но на этом все не заканчивается. Сам процесс напоминает магическое действие, а вы вполне способны выступить в роли волшебника.
 
Есть несколько важных правил:

  1. Используйте холодную, а еще лучше ледяную воду;
  2. Помол – самый мелкий, как пыль. В противном случае, кофе может недостаточно выварится;
  3. Прогреть дно турки, но не раскалять ее;
  4. Затем прогреть воду перед тем, как высыпать в нее молотый кофе;
  5. По мере нагрева будет появляться пенка, ее можно собрать и разложить по чашкам;
  6. Внимательно следите за джезвой, поскольку достаточно пары секунд, и кофе «убежит»;
  7. И самое важное: не давайте напитку кипеть!

 
Если вы купили новую турку, то советуем тщательно вымыть ее без использования моющих средств. Если вы все еще недовольны результатом, то можно кинуть в воду дольку лимона, и дополнительно прокипятить.
 
Вот и все!
 
Если вам неинтересно колдовать, чтобы получить кофе, который сварен в турке, то приобретите инструмент, работающий за вас! Вы можете купить электрические турки для кофе, обладающими всеми характеристиками для приготовления вкуснейшего напитка.
 
Также, как и с обычной, вам будет необходимо запастись молотым кофе, а затем позволить кофемашине по-турецки сделать все остальное. Цена таких кофеварок может достигать стоимости зерновых автоматических кофемашин. 

Как купить турку и кофе для нее?

Вам необходимо ознакомиться с нашим ассортиментом, подобрать себе джезву недорого, затем выбрать к ней подходящий кофе. Если вы не можете определиться, обязательно позвоните, и мы поможем.
 
Мы совершаем доставку по Киеву и Украине, любой транспортной компанией на ваше усмотрение.
 
Пусть каждое утро начинается с отличного кофе!

Турки для кофе

Турка классическая медная 400 мл ручной работы
Медная турка классической формы для заваривания самого ароматного кофе. Благодаря не широкой горл..
460 грн 410 грн
- 11%
На основании 10 отзывов.

Турка цельнокатанная Мечта 330 мл
Только в настоящей медной турке можно приготовить тот самый, превосходный кофе по-турецки, непередав..
385 грн 335 грн
- 13%
На основании 1 отзывов.

Ложка латунная для турки 18 см
Красивая и удобная ложка из латуни с длинной ручкой для приготовления кофе в турке. Длина ручки -..
51 грн
На основании 0 отзывов.

Турка медная Классик 500 мл
Турка медная Классик – долговечна, неприхотлива, удобна, и наконец, позволяет сварить изысканн..
429 грн 379 грн
- 12%
На основании 1 отзывов.

Турка медная Узор 300 мл
Турка медная Узор 300 мл всегда к вашим услугам! Она небольшая, однако вы всегда сможете легко приго..
369 грн 319 грн
- 14%
На основании 0 отзывов.

Турка медная Кольцо 400 мл
Турка медная Кольцо - красивая, удобная и практичная вещь для того, чтобы сделать каждое утро особен..
399 грн 349 грн
- 13%
На основании 0 отзывов.

Керамическая турка Восточная мозаика 500 мл
Керамическая турка Восточная мозаика – яркая, этническая, невероятно стильная и практичная! &..
670 грн 620 грн
- 7%
На основании 0 отзывов.

Керамическая турка Восточная мозаика 400 мл
Керамическая турка Восточная мозаика – яркая, этническая, невероятно стильная и практичная! &..
635 грн 585 грн
- 8%
На основании 0 отзывов.

Керамическая турка Мозамбик 500 мл
Керамическая турка Мозамбик – красивая и практичная турка, радующая своим ярким орнаментом. &..
670 грн 620 грн
- 7%
На основании 0 отзывов.

Керамическая турка Мозамбик 400 мл
Керамическая турка Мозамбик – красивая и практичная турка, радующая своим ярким орнаментом. &..
635 грн 585 грн
- 8%
На основании 0 отзывов.

Керамическая турка Масаи 400 мл
Керамическая турка Масаи сделана из прочной металлокерамики, которой не страшны перепады температур...
529 грн 479 грн
- 9%
На основании 0 отзывов.

Керамическая турка Восточная мозаика 200 мл
Керамическая турка Восточная мозаика – яркая, этническая, невероятно стильная и практичная! &..
593 грн 543 грн
- 8%
На основании 0 отзывов.

Турка медная Цветок 200 мл
Турка медная Цветок – это изящная, праздничная и красивая джезва, обладающая идеальным объемом..
256 грн 206 грн
- 20%
На основании 0 отзывов.

Турка медная Зодиак 200 мл
Турка медная Зодиак станет отличным подарком себе или близким.   Мечтали о звездах? Тепе..
256 грн 206 грн
- 20%
На основании 0 отзывов.

Турка медная Дельфин 380 мл
Если до отпуска еще далеко, но вы мечтаете о море уже сейчас, то медная турка с жизнерадостным дельф..
299 грн 249 грн
- 17%
На основании 0 отзывов.

​Турка медная Барс 200 мл
Турка медная Барс представлена с классическим рисунком гордого хищника.   Именно джезвы из ме..
256 грн 206 грн
- 20%
На основании 0 отзывов.

Керамическая турка Того 400 мл
Керамическая турка Того – это сдержанная и строгая турка, украшенная этническими элементами и ..
529 грн 479 грн
- 9%
На основании 1 отзывов.

Турка медная Зодиак 600 мл
Турка медная Зодиак станет отличным подарком себе или близким.   Мечтали о звездах? Теперь он..
357 грн 307 грн
- 14%
На основании 0 отзывов.

Турка медная Лев 380 мл
Встречайте царя зверей: медную турку Лев!   Медные турки удобные, прочные и долговечные. Изну..
299 грн 249 грн
- 17%
На основании 0 отзывов.

Турка медная Зодиак 400 мл
Турка медная Зодиак станет отличным подарком себе или близким.   Мечтали о звездах? Теперь он..
321 грн 271 грн
- 16%
На основании 0 отзывов.

Медная турка Жар-птица 600 мл
Кофе в большой компании? Тогда вам нужна объемная медная турка!   Мы с радостью предлагаем кр..
357 грн 307 грн
- 14%
На основании 0 отзывов.

Керамическая турка Марокко 500 мл
Керамическая турка Марокко сделана из прочной металлокерамики, которой не страшны перепады температу..
670 грн 620 грн
- 7%
На основании 0 отзывов.

Керамическая турка Марокко 400 мл
Керамическая турка Марокко сделана из прочной металлокерамики, которой не страшны перепады температу..
635 грн 585 грн
- 8%
На основании 0 отзывов.

Турка медная Зодиак 380 мл
Турка медная Зодиак - красивая и стильная, для подарка и дома.   Мечтали о звездах? Тепе..
299 грн 249 грн
- 17%
На основании 0 отзывов.

Турка медная Лань 500 мл
Турка медная Лань – это строгая, но одновременно утонченная джезва.   Медные турки изну..
338 грн 288 грн
- 15%
На основании 0 отзывов.

Турка медная Восточная 500 мл
Турка медная Восточная – это изящная медная турка, кофе в которой получается особенно вкусным ..
338 грн 288 грн
- 15%
На основании 0 отзывов.

Турка медная Цветок 400 мл
Турка медная Цветок: изящная, праздничная и красивая. Обладает идеальным объемом, если вам нужна уни..
321 грн 271 грн
- 16%
На основании 0 отзывов.

Турка медная Цветок 600 мл
Турка медная Цветок – это изящная, праздничная и красивая джезва, обладающая идеальным об..
357 грн 307 грн
- 14%
На основании 0 отзывов.

Турка медная со съемной ручкой Турчанка 370 мл
Медная турка «Турчанка» изготовлена  ремесленниками по уникальному методу – &..
384 грн
Нет в наличии
На основании 0 отзывов.

Турка медная со сьемной ручкой  Славянка 500 мл
На пересечении культур запада и востока рождается новая традиция, сочетающая стремление к минимализм..
477 грн
Нет в наличии
На основании 0 отзывов.

Турка медная Ибрис 100 мл
Турка медная Ибрис – это небольшая, удобная и красивая турка для приготовления кофе. Если в..
390 грн
Нет в наличии
На основании 0 отзывов.

Турка медная Ориджинал 300 мл
Турка медная Ориджинал - это классическая турка, которая одинаково хорошо будет смотреть, как на ваш..
369 грн
Нет в наличии
На основании 0 отзывов.

Турка медная Восточная 130 мл
Турка медная Восточная 130 мл первый помощник в приготовлении вкуснейшего кофе. Внутри турка покр..
265 грн
Нет в наличии
На основании 0 отзывов.

Турка медная Кольцо 240 мл
Вам нужна небольшая турка? Однако вы хотите что-то изящное и с узором? Самое время обратить внимание..
369 грн
Нет в наличии
На основании 0 отзывов.

 Турка медная со съемной ручкой Восточная красавица 400 мл
Турка медная со съемной ручкой Восточная красавица спешит околдовать вас своими чарами!   Пог..
414 грн
Нет в наличии
На основании 0 отзывов.

Турка медная со съемной ручкой Арабика 420 мл
Турка медная со съемной ручкой Арабика – это прекрасная турка для подарка, особенно если вы об..
457 грн
Нет в наличии
На основании 0 отзывов.

​Турка медная Барс 600 мл
Нужен вкусный кофе, но не знаете, как его приготовить? Спешим предложить купить турка медная Барс! ..
357 грн
Нет в наличии
На основании 0 отзывов.

Турка медная Орнамент 390 мл
Турка медная Орнамент – это джезва классической формы: узкое горлышко и широкое дно позволяют ..
317 грн
Нет в наличии
На основании 0 отзывов.