Кофе – это популярный и вкусный напиток.И так же, как и в других сегментах товаров, у него есть свои элитные представители. О некоторых из них вы вероятно слышали, но другие будут в новинку.
Чаще всего «элитным» кофе делает несколько факторов: регион его произрастания и способ обработки. Если территория ограничена, например, островами или плантации расположены в экологически чистой местности, это уменьшает количество урожая, что влияет на цену. Такой особенность обладает кофе Ямайка Блю Маунтин, Гавайи Кона и Галапагос с одноименных островов.
Что касается способов обработки, то речь идет о немного неаппетитных нюансах, которые могут смутить некоторых покупателей, однако, оставить в восторге от вкуса готового напитка. К этим методам относится прохождение кофейного зерна через пищевой тракт определенных животных.
Кофе Копи Лювак подвергается обработке в желудке пальмовой циветы (мусанга). Небольшого зверька, которого в данный момент держат и выращивают на специальных фермах. Однако, кроме этого известного кофе, существует еще один, который добывают с помощью аналогичного способа, но используя слонов.
Этот кофе называется Блэк Айвори (черная слоновья кость/черный бивень), и его стоимость может достигать 50$ за одну чашку. Производство этого кофе хотя и не выглядит особо сложным, но тем не менее в нем участвует множество людей.
После того, как слон съедает определенное количество кофейных зерен, то съеденная арабика проходит процесс естественной ферментации, которая может длится от 15 до 30 часов. В это время кофейные ягоды насыщаются землистым и фруктовым ароматом, приобретая свой уникальный вкус.
Затем кофе собирают, тщательно очищают и отправляют на сушку в Бангкок, откуда кофе расходится по всему миру. Производство такого кофе, кроме очевидного получения средств за счет продажи, способствует сохранению слонов, поскольку часть выручки идет в фонд по защите этих удивительных животных Golden Triangle Asian Elephant Foundation.
Кроме перечисленных сортов кофе, существует еще масса менее известных, но не менее любопытных вариантов.
Вы можете попробовать экзотические сорта кофе от марок Blasercafe, Caffe Badilatti, Блю Маунтин Lucaffe, Montana Coffee или от Віденська кава.
